أفضل اكلات رمضانية

لقد اقترب موعدنا مع شهر الطاعات ومع افضل الاكلات الرمضانية في شهر رمضان الكريم أعاده الله علينا وعليكم باليمن والبركات، ومع قدوم هذا الشهر تقوم أغلب النساء بتكثيف أقصى جهدها لتتفنن في عمل أجمل الأكلات الرمضانية والحلويات التي تميز شهر رمضان عن بقية الشهور.

الاستعدادت قبل قدوم شهر رمضان الكريم:

وقبل قدوم شهر رمضان يجب على أي امرأة أن تقوم بتخرين وحفظ أغلب أنواع الأطعمة والخضروات التي تساعدها على إنجاز الأكلات الرمضانية في وقت أسرع وتوفير الوقت الكافي لأداء العبادات، فلابد من تخزين الخضروات كالجزر والبسلة والملوخية والكرفس والبقدونس والكرنب وورق العنب والعديد العديد من الخضروات التي تحتاج إلى الوقت لإعداد الطعام وكذلك تخزين الفواكه لإعداد أجمل العصائر الرمضانية.

مجموعة من افضل اكلات رمضانية وطريقة إعدادها:

وحرصا منا على توفير الوقت للمرأة فلقد قمنا بجمع مجموعة من أفضل الأكلات الرمضانية  لعام 2016، وسوف نبدأ ملفنا بوجبتين من أجمل الأكلات الرمضانية وهما الكبسة سواء كانت كبسة اللحم أم كبسة الفراخ:

كبسة الفراخ

افضل اكلات رمضانية

تعد كبسة الفراخ من أجمل الأكلات التي يجتمع عليها شمل العائلة على مائدة رمضان فهي تعد من الوجبات الخفيفة المذاق وسهلة التنفيذ وإليكِ سيدتي مكوناتها وطريقة تنفيذها :

المكونات:

  • دجاجة كاملة كيلو ونصف
  • كوبان من أفضل أنواع الأرز البسمتي
  • 2حبة من الفلفل الأخضر المفروم
  • 3 بصلات حجم متوسط
  • واحدة من الجزر متوسة الحجم
  • ملعقتان من الثوم المفروم
  • ملعقتان من صلصة الطماطم

ليمون مجفف، حبهان، أورونفل، فلفل أسود غير مطحون، كركم، ونجبيل مطحون، ملح وزبيب وفلفل أبيض وكاري وكزبرة ومطحونة وعودان من القرفة وورق الغار وأخيرا بهارات الكبسة المطحونة.

طريقة تحضيرها :

  • أولا يتم تجهيز الفراخ جيدا ووضعها في وعاء على النار إلى أن تبدأ بالغليان ثم نسكب الماء ونغسلها لنتخلص مطلقا من أي روائح كريهه فيها ونضعها مرة أخرى مع ماء نضيف وساخن ونضع بصلة غير مقطعة مجموعه المكونات ونتركها لمدة ساعة على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف الملح حسب الرغبة.
  • بعد إضافة الملح للفراخ بعشر دقائق يتم رفعها من على النار ووضعها في صينية تحمير ونتركها تبرد قليلا، ثم نبدأ بتجهيز تتبيلة الفراخ فنقوم بمزج ملعقتان الثوم المفروم مع ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم والملح ونصف ملعقة من الكركم ونصف من بهارات الكبسة و ملعقتان من زيت الذرة وملعقة كبيرة من الخل ثم نمزجها جيدا ونقوم بوضعها على الفراخ ثم نقوم بوضعها داخل الفرن حتى يتم التحمير.
  • بعدها نقوم بتجهيز أرز الكبسة وبعد أن ننتهي منه نقوم بوضعه في طبق التقديم ونضع قطع الفراخ المحمرة فوقه ونقوم نقوم بتحمير الجزر المبشور في القليل من الزيت مع الزبيب ورشة صغيرة من الملح وبهارات الكبسة ونقوم بتوزيعها على الأرز والفراخ.

الكباب الإيراني المشوي اللذيذ

كباب ايراني

المكونات:

  • نصف كيلو من اللحم المفروم
  • بصلة مفرومة
  • ربع  ملعقة من كل من الملح والفلفل الأسود والزعفران
  • زيت

طريقة التحضير:

نقوم بخلط جميع المكونات، ثم نقوم بعمل أصابع الكباب، ثم نرصها بصينية وندخلها الفرن

يتم تقديمها مع الأرز أو الخبز والسلطات.

الكباب بالفريك الشهي

كباب بالفريك

مكوناتها:

لحم مفروم، كوب صغير من الفريك، حزمة من البقدونس، ربع كوب من الأرز، ملح وفلفل وبهارات، 2كوب من المرق

طريقة تحضيرها:

نحضر الكبة ونقوم بوضع جميع المكونات بها ، ثم نقوم بمزجها جيدا حتى تهرس جميع المكونات، نثم نقوم بعدها بتكوير اللحم ووضعه في طبق جانبي.

نقوم بغلي المرقة ثم نضع الكباب بها لمدة عشر دقايق أو حتى تمام النضج

نقوم بوضعه في طبق التقديم أو نقوم بتحميره حسب الرغبة.

برياني باللحم المفروم

برياني باللحم

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات التي تشتمل على جميع العناصر الغذائية

مكوناتها :

  • ملعقة صغيرة من كل من الملح، الفلفل الأسود، الكاري، بهارات الكبسة، البهارات العادية.
  • 2 كوب من الأرز
  • كوب واحد من البسلة
  • 3 حبات من البطاطس
  • كيلو من اللحم المفروم
  • حبة من الطماطم، وحبة بصل، وثوم ومجموعة من الخضروات حسب الرغبة

طريقة تحضيرها:

يتم غسل الأرز جيدا ونقعه في الماء، ثم نقوم بتقشير البطاطش وتقطيعها مكعبات صغيرة ثم نحمرها في زيت ساخن، وبعد انتشالها من الزيت نقوم بوضع البصل للتحمير والثوم ووضع اللحم والطماطم المقطعة والبسلة وأية خضروات أخرى.

ثم نقوم بوضع الأرز فوق الخليط والبطاطس المكعبات ثم نتركهم سويا إلى تمام الإستواء.

رولات المسخن الرائعة

رولات المسخن

مكوناتها:

  • 2من صدور الدجاج المسلوقة المقطعة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، الكمون، البهارات العادية
  • 1/4 كوب من السماق
  • حبة من الفلفل الرومي مقطع شرائح، جزر مبشور، بصل مقطع شرائح
  • خبز عربي

وللتزيين نحضر حزمة من البقدونس، بصلة مقطعة شرائح، جزر مبشور، رشة كمون، حفنة من بهارات السلطة، ملعقة كبيرة من السماق، ملعقتان كبيرتان من اللوز والصنوبر المحمص المبشور.

وطريقة تحضيرها:

نقوم بتحمير البصل والفلفل الرومي والجزر ثم نضيف الملح وبقية البهارات ويتم التقليب جيدا ثم نضع الدجاج المقطع ويقلب والسماق ويقلب جيدا ثم يتم رفعه من على النار سريعا.

نحضر الخبز ونقوم بقصه 4 مثلثات ثم نقوم بحشوها ونلفها كالرول.

ثم نقوم بمزج خلطة التزيين ونضعهم في طبق التقديم وفوقها الرولات الشهية.

والعديد من الأكلات الرمضانية التي يزينها قبل كل شيء التجمع الأسري.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*